'Pastırma yapılışı'

Açıklama : 6b05adc4 Pastırma yapılışı

Kaç KişilikSüreZorluk Derecesi: Kolay

Kullanılan Malzemeler:

  1. Sırt bölümünün sinirsiz ve mümkün olduğu kadar az yağlı ya da yağsız yerinden kesilen en az 1 kiloluk bir et parçası,
  2. toz durumuna getirilmiş çemen tohumu,
  3. yeteri kadar tuz,
  4. sarımsak ve kırmızı biber
Hazırlık
Tarifin Hazırlanışı
  1. Et parçası, ya da parçaları önce bolca tuzlanır. Özel biçimde hazırlanmış tahta kalıplar içinde dövülerek bastırılır. Birkaç gün sonra bastırma kalıplardan alı. nır, sudan geçirilerek tuzunun bîr kısmı giderilir. Sonra hususi olarak hazırlanmış yerde kurutulur. Beri yanda dövülerek un durumuna getirilmiş çemen tohumuyla sar-mısak, kırmızı biber ve tuz bir bulamaç durumuna getirilir. Halk arasında çemen diye anılan bu bulamaç dövülerek bastırılmış olan et parçasına iyice sıvanır. Ete sürülen bu bulamaç ete hem hoş bir koku verir, hem de uzun süre bozulmadan saklanmasını, temin eder.
  2. Pastırma daha çok sonbahara doğru yapılır. Tuzlanmış ve çemene bulanmış etler sonbahardaki son sıcaklarda (pastırma yazında) güneşe karşı ve rüzgârlı yerlerde tutulur ve böylece kurutularak olgunlaşır, yani pişer.

Benzer Tarifler:

  1. Aliminyum Folyada Pastırma
  2. Ispanaklı sigara böreği
  3. Kahvaltılık Çemen nasıl yapılır
  4. Yumurtalı Sandviç
  5. Balık Pastırması
  6. Akike Tarifi Resimli
  7. Paçanga(Resimli)
  8. Pastırmalı Milföy Böreği
  9. Pastırmalı Ciğer Tava tarifi resimli
  10. Paçanga böreği(resimli)
  11. Cornflakesli tavuk..
  12. Arabaşı çorbası-2
  13. Pacanga Böregi-Resimli

Yorum yap

Sitemize sabit reklam almamaktayız, reklam için GoogleAdwords kullanmanızı tavsiye ederiz.